Algunas personas dicen o creen que el colágeno que tomamos no se aprovecha, que se tira y lo acabamos eliminando. Esto no es cierto.
Para entender cómo se absorbe el colágeno hay que empezar entendiendo cómo es su estructura.
Una molécula de colágeno está formada por aminoácidos que se colocan uno al lado del otro formando una cadena parecida a un collar de perlas. Tres de estas cadenas se entrelazan y forman la molécula de colágeno.
Cada una de estas cadenas contiene 1100 aminoácidos y entre las 3 cadenas suman 3300 aminoácidos.
Para que el colágeno se absorba debe ser colágeno hidrolizado, es decir, predigerido.
Es necesario que sea predigerido puesto que el colágeno tiene un tamaño muy grande que hace muy complicada su digestión. Se hidroliza para que su tamaño sea mucho más pequeño y se pueda aprovechar prácticamente en su totalidad.
Es decir, en la hidrolisis del colágeno hacemos que estas cadenas de “perlas” se rompan y queden las “perlas sueltas”. Las perlas son los aminoácidos en este caso.
El colágeno hidrolizado se digiere como cualquier otra proteína.
Si además ha sido hidrolizado enzimáticamente, los aminoácidos resultantes son de mayor calidad.
Pasos en la absorción del colágeno:
En el estómago se produce la primera digestión mediante una enzima llamada pepsina y el ácido clorhídrico.
El páncreas genera tripsinógeno que se libera en el intestino convirtiéndose en tripsina que seguirá digiriendo el colágeno, es decir, seguirá separando los aminoácidos. Finalmente, actúa la erepsina que los acaba soltando todos.
Los aminoácidos sueltos pasan a la sangre porque son capaces de atravesar la pared intestinal y llegar a la sangre. La sangre los reconduce y distribuye a todas las partes de nuestro cuerpo.
Los 3 aminoácidos principales del colágeno (glicina, prolina y lisina) son utilizados por las células encargadas en cada tejido, para formar colágeno. Es decir, los fibroblastos construyen el colágeno que tenemos en los músculos. Los condrocitos hacen lo mismo en los cartílagos y los osteoblastos en los huesos.
Todos con la misma composición de aminoácidos, pero un poquito cambiados, con algunas variaciones en cuanto a posición y secuencia
El magnesio y la vitamina C son esenciales para que se produzcan las reacciones necesarias para la formación de colágeno a partir de los aminoácidos que ingerimos.
Una vez digerido el colágeno pasa a la sangre y cada tejido forma su propio colágeno.
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